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domingo, 25 de julho de 2010

Ao Chopp do Gonzaga


Av. Ana Costa, nº 512, Gonzaga, Santos, SP
Fone: (13) 3284-0173
Delivery: (13) 3284-8940


Lugar tradicionalíssimo na cidade. Veja a história.
No mesmo endereço desde 1962, recentemente quebrou sua principal característica, ampliou e colocou mesas, além do velho conhecido balcão.
Churrasco, com carnes de excelente qualidade, com característica de preparo bem própria, temperada, com acompanhamentos simples, batata frita, farofa e arroz.

MUITO IMPORTANTE não esquecer daquilo que criou e fez a grande fama do lugar, o MOLHO DE CEBOLA, servido de couvert, com pão sempre fresquinho e manteiga para passar no pão. Veja o cardápio completo.

Para beber, chopp (que já foi melhor, quando era Bhrama), alguns vinhos, etc...
Aliás, agora a casa tem até um sommelier para indicar bons vinhos e boas harmonizações.

O serviço continua atencioso e despojado. É muito legal o “lance” de conhecer os garçons há tantos anos e ser tratado como amigo.

Depois da novidade da ampliação tem ficado difícil ir lá. A casa renovou sua fama de forma impressionante e afora dias tradicionalmente mortos em todos os lugares, como terças feiras, quase sempre tem fila de espera. Final de semana então, loooonga fila.
É um pouco mais fácil de conseguir lugar no velho amigo balcão, do que nas mesas.

Aliás, o novo ambiente das mesas (o balcão continua o mesmo), é bem legal mesmo, com decoração simples mas bem estilosa.

Se há algo a se corrigir é um pouco da atrapalhação do pessoal no serviço, no salão, e a dificuldade de conciliar o super aproveitamento de espaços, com verdadeiros labirintos internos.

Tenho muito carinho pelo “Ao Chopp do Gonzaga”

sexta-feira, 23 de julho de 2010

Sara Lubliner

Conheço a Sara desde que ela tinha 10 anos.

 Hoje é uma mulher de 22, linda, que foi estudar gastronomia em Florianópolis porque queria fazer o bacharelado, de 4 anos, um curso muito mais completo que os de tecnologia, de 2 anos. Que nem na região, nem em São Paulo, tem.

Quarta passada, de férias em Santos, ela nos deu (Dorcas, Marcelo, Adrianaeu), o grande prazer de nos oferecer um incrível jantar.

Muito legal a amizade dela, que sempre que está em Santos nos procura e batemos longos papos sobre cozinha, pratos, técnicas, preparações, etc...

"Ossobuco a la milanese, com polenta e gramolata"
Ela nos preparou um jantar muito especial.  
Algo que, apesar do nome, para muitos poderia parecer simples, até mesmo "popular", mas que quando feito por quem tem as mãos de verdadeiro "chef" ganha sabor e requinte muito especiais.
A Sara com seu jeito, também simples, quieto, conquista pelo que é e pelo que realiza, de verdade, sem alarde.
Espero mesmo que, ao contrário de quando quis fazer um curso mais amplo e completo, ela não tenha que se afastar da cidade para trabalhar e venha brindar a todos os santistas com seu jeito simples e quieto de ser, com sua beleza, mas principalmente com sua capacidade gastronomica.

Santos merece.

terça-feira, 20 de julho de 2010

Bolsa do Café

Creio que muitos, se não todos da cidade conhecem a BOLSA DO CAFÉ de Santos.

Caramba, quem não conhece está dando uma grande mancada.

A bolsa, quando funcionava como o principal e maior centro de negócios, do produto que manteve e alavancou toda a economia nacional por muitos anos, fervilhava de gente.

Hoje, bem mais calma, abriga o belo Museu do Café, com acervo permanente e várias exposições muito legais.

Atualmente temos a exposição permanente "A tragetória do Café" e a temporária, "Santos e Pagu", até 1° de agosto de 2010, que relaciona a obra e vida de Patrícia Galvão com histórias vividas por ela na cidade de Santos. Contempla ainda a mostra "Olhos de fazer doer. O sagrado oculto".


Além do museu, abriga também a Cafeteria do Museu.
Lá tem-se a chance de viver experiências únicas com essa bebida de significado mundial. Pode-se provar várias bebidas especiais feitas com café, salgados, doces, e muita coisa legal para comprar. Pena que quase tudo muito a "preço de turista"
Esse domingo, depois de um delicioso almoço preparado pela minha amada esposa, fomos lá tomar café.
Há tempos andava muito curioso para experimentar todas as variedades de café oferecidas. E foi desta vez.
É raro um local onde você pode escolher o tipo de café que vai tomar. E não estou falando de “carioca”, “curto”, com leite ou sem, etc...

Moídos na hora, tem-se seis tipos diferentes de grãos nacionais. Um melhor do que o outro.
Eu que adoro experimentar, degustar, comparar, até que havia deixado passar tempo demais sem viver essa experiência.
Pedi ao mesmo tempo, os seis tipos de café e fui experimentando, analisando, degustando, comparando, um a um, na seqüência, e ao mesmo tempo.

Foi uma delícia.

Primeiro, o “Cerrado”, leve mas bem definido.
Depois o “Sul de Minas”, huummm que delícia, quase doce, de aroma muito divertido.
Sem dúvida o “Alta Mogiana”, este sim, pode-se até mesmo dizer que é doce por natureza, quase que dispensando o açúcar até mesmo para quem não consegue tomar sem ele. O aroma então, parece de doce da fazenda.
O “Bourbon”, mostra a força dessa bebida tão marcante. O aroma, de torrefação na essência, é mesmo envolvente.
Já o “Chapadão do Cerrado”, diz bem a que veio. O mais forte de todos, se mostra tão marcante, mas ao mesmo tempo “no ponto” que para mim foi o mais especial. O aroma, toma conta do ambiente, se sobrepondo aos demais e dizendo quase que mesmo sem beber, que isto é que é café.
Juntando um pouco da característica de cada uma, ainda tem-se o “Blend”, a mistura de todos eles, que traz junto o que cada um tem de melhor, sem de jeito algum deixar de ser singular. Também uma delícia.

Bem verdade que foi uma experiência de momento, de ímpeto, sem planejamento ou preparação.
Muito em breve pretendo repeti-la, desta vez sem adoçar nenhum deles (o que quis fazer nesta primeira vez, para ter as referências do hábito de tomar café adoçado), talvez experimentando um de cada vez e depois todos ao mesmo tempo... Vamos ver.
Ou talvez até busque informações de como são degustações, experimentações dessa bebida tão especial, para ver como é que os especialistas fazem e comparar com minha própria ousadia.

De qualquer forma, quem ainda não conhece a Bolsa do Café de Santos, o Museu do Café, a Cafeteria do Museu e nunca provou essas delícias de primeira linha do café nacional, está deixando passar experiências e momentos muitos especiais que se pode viver muito facilmente.

Palácio da Bolsa Oficial de Café, Rua XV de Novembro nº 95, Centro - CEP: 11.010-151, Santos / SP, Telefone: (13) 3213-1750
Horários: Segunda à Sábado, das 09h às 17h; Domingo, das 10h às 17h; Fechamento da Bilheteria às 16h15; Horários Secretaria: Segunda à Sexta, das 09h às 12h e das 13h às 18h
Ingressos: Inteira: R$ 5,00 e Meia: R$ 2,50

sábado, 17 de julho de 2010

CidadaoDoMundo.wmv


Esse cara é realmente muito bom.
Grande amigo.
Fico muito feliz em saber que está de volta no Brasil.

sexta-feira, 16 de julho de 2010

Comida japonesa

Mais uma vez, 
aproveitando um
post da comunidade
como estive hoje em um japonês e comi muito bem, resolvi reproduzir aqui o que já foi postado lá.
É um roteiro de quase todos os restaurantes japoneses de Santos.
Prestem atenção nas datas em que cada comentário foi feito.


A lista tem vinte restaurantes, endereço e telefone de todos, sites de todos os que tem e, também, comentários sobre todos eles. Clique abaixo para ver a lsita.

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Quem gosta do que? Cultura de comer bem.

Santos está mudando. Certamente não só Santos, mas aqui a mudança está sendo muito forte.

Até bem pouco tempo atrás, a referência de se comer bem na cidade era de um prato “BEM SERVIDO”.

Verdade que mesmo aqueles que procuram bons produtos, bem elaborados e bem servidos (quanto ao atendimento), ainda tem muito profunda essa referência.

Prato típico da cidade foi, e em muitos lugares ainda é, aquela travessa ENORME, com uma montanha de arroz, ladeada por outra montanha de batatas fritas, decoradas por algumas folhas de alface e outras figurações, ao lado de uma segunda travessa ENORME com vários filés a milanesa, de preferência gratinados, mais alguma coisa....
Troque o filé a milanesa, por frango, por peixes, etc... Ponha no “alguma coisa”, legumes, ou cremes, ou sei lá... qualquer bugiganga que geralmente servia para ser só a diferença do nome do prato no cardápio.
Pronto, teríamos o típico prato da gastronomia santista.

Quem é santista, ou mora em Santos, certamente já viu muito desses pratos e ainda os vê nos almoços de domingo, nos jantares com amigos, etc...

Claro que não se pode esquecer a pizza. Aliás muito engraçado, e também mais uma característica típica da cultura gastronômica da cidade é que os cardápios de pizza tenham centenas de opções, geralmente fazendo combinações malucas e/ou aleatórias dos sempre mesmos ingredientes.
Não podemos esquecer também (e não esqueceríamos), que se tanto os pratos, quanto as pizzas vierem ocultos embaixo de massas enormes de Catupiry (isso quando não são pastas de algum tipo de agente “engrossante” aromatizado de queijo... hehehe), aí então é que o santista típico adora. Claro que de preferência GRATINADO!

Que não fiquem chateados leitores de outras cidades. Se assim também foi ou é na sua cidade, sinta-se compartilhando a típica cultura gastronômica santista. Seja bem vindo.

Felizmente, sem que isto tenha acabado, ou mesmo esteja longe de acabar, Santos já tem muito bons lugares, que oferecem alternativas, opções e principalmente, boa qualidade.

Já temos lugares com aquele jeitinho de bistrô, ainda que com comida italiana como referência. Lugares também com esse jeitinho de bistrô com bons vinhos. Temos restaurantes com aquelas típicas características de metrópole que servem boa comida contemporânea e com ares mediterrâneos. Já temos casa de carnes servindo carne de boa qualidade e como ela deve ser preparada. Pena que na linha dos frutos do mar, justamente estes, Santos tem tão poucos bons lugares. Já na pizzas se pode dizer que temos uns 3 ou 4 realmente bons.

Enfim, em termos de oferta estamos melhorando mesmo.

Agora falta melhorar em termos de público.

Clientes mais capazes de avaliar o que realmente é bom, que saibam o que é servir bem e corretamente, e que saibam o que e como pedir, certamente farão o mercado ser cada dia melhor.

Aí então poderemos dizer que a cultura gastronômica da cidade é de boa oferta e para quem sabe o que, e como comer bem.

terça-feira, 13 de julho de 2010

Itapuã

Quando se trata de almoço de dia a dia, quando não dá para ir em casa, ou não se tem algum motivo ou oportunidade especial, via de regra, prefiro o básico "comercial", muitas vezes mais do que qualquer "quilo".
Porém, infelizmente isso tá cada dia mais difícil de achar.

Recentemente descobri o ITAPUÃ.

Bar e Lanchonete Itapuã.
Rua Duque de Caxias, 21,  Campo Grande - Santos, SP - CEP 11075-680
Fone: (13) 3251-9611

Lugar simples que no almoço serve o típico e tradicional "comercial" composto sempre de salada (opção de troca por batata frita), arroz, feijão e alguma "mistura".

Na "mistura" todo dia tem-se bife de contra filet ou filet de frango, e mais duas opções. Dependendo do dia da semana, pode ser o típico e tradicional picadinho; frango ensopado; bife a milanesa; bisteca de porco com ovo frito; rabada (meu predileto), etc...

Como disse, é comida simples, de tempero caseiro com tendência para bahiana (origem do dono), sem porém ser apimentado.

O público é, na grande maioria, composto de trabalhadores e gente da redondeza.
Mas não é raro encontrar gente acostumada a coisas mais sofisticadas que vai lá com o propósito bem determinado de aproveitar a boa comida simples.
O serviço TB simples, mas sempre solicito e bem educado.
A estrutura é básica, porém a limpeza irreparável.

Tem TB muito bons salgados, como as típicas coxinhas, bolinho de bacalhau, etc.
A noite funciona como típico boteco de bairro, com porções e petiscos bem legais. Cerveja bem gelada e caipirinha bem feita.

Bem, depois de tantos "SIMPLES", hehehe, que mais dizer...
O lugar é bem legal e vale a pena.

domingo, 11 de julho de 2010

Duchess

Bem, quase que não podia deixar de ser.
Primeiro post, primeira dica. PIZZA!
Por enquanto vou aproveitando um pouco do que já faço na comunidade do orkut "Restaurantes de Santos", minha TB.

Duchess Pizza

Localização - R. Pércio de Queirós Filho, nº 108, Encruzilhada, Santos, SP

Fones (13) 3345-3332 / 3345-8063 / 3223-2498 / ID 99*15810


Rua calma de bairro com estacionamento fácil e boa segurança.

- Qualidade/quantidade da refeição.

EXCELENTE!

A pizza é deliciosa, de ingredientes certamente de muito boa qualidade. A massa muito saborosa, fina como eu gosto, na expessura e texturas absolutamente corretas.

O tempero do molho muito bom.

Gostei demais. Já havia pedido por fone duas vezes e mesmo a de entrega TB é tão boa quanto. No dia que fui (10/07/2010) a única coisa que falhou é que podia ter vindo mais quente. É que não sei bem PQ nossa pizza foi esquecida e o garçom depois de se desculpar disse que providenciaria com urgência. Talvez por causa disso não tenha ficado o tempo total necessário no forno para dar a temperatura ideal na pizza toda. Falha de serviço.

- Serviço.

Podia ser bem melhor. Sem recepção. No dia que fui tinha apenas um garçom e um ajudante para todo o salão e eles eram meio displicentes.

Os donos da casa deram muita atenção, para os amigos que estavam na área de fora.

Outra coisa bem pouco legal, é o monte de motoqueiros de entrega que fica na porta, junto ao lixo, dando um ar bem desleixado à entrada.

- Ambiente e limpeza.

Muito legal. Estilo moderno de coisa antiga. Móveis rústicos de madeira de construção, cadeiras antigas decoradas, etc...

Linda árvore no meio do salão. Tirando a bagunça da entrada, nada para reparar.

- Carta de Vinhos.

Acho que a casa não possui. Ao menos não me foi oferecido nada e, como raramente, nesse dia eu estava para refrigerante e não vinho, então nem perguntei.

- Preços

-$- Excelente preço pela qualidade de pizza que oferece.

No dia que fui, em 4 pessoas que pediram só refrigerante, gastamos R$ 56,00. Muito bom.

Certamente pretendo voltar.

Tirando mesmo só o fato de que os donos estão precisando dar atenção ao serviço, a casa vale muito a pena. Apesar dos "problemas", um lugar legal, bem frequentado e de comida muito boa.

_______________________

Atualizado em 16/08/2010

Disse que pretendia voltar e voltei em 15/08.
Voltarei outras vezes.
Porém, pela pizza, muito boa, e pelo ambiente.
O serviço estava BEM ruim.
Sofrível TB aquele monte de motoboys, jogados na porta da casa, num esculacho total.
Tão bonita a casa, bem montada, mas esse desleixo e o mal serviço são desistimulantes.

Para começar

Há tempos criei esse blog, mas ainda não tinha posto no ar.
Agora vai.